Carte d'hiver

Les entrées

Céleri boule 21 €
En velouté, crème légère à la truffe, tagliatelles végétales

Carottes du « Jardin Bioriginal » 25 €
Variation de carottes et œuf de caille frit

Prix TTC, service compris

Les poissons

Sandre de Saône 45 €
Par « Perrin pêche », cuit au sautoir, poireaux,
jus d’arrêtes au vin rouge et épices des minoritées

Prix TTC, service compris

Les viandes

Épaule d’agneau 33 €
(Maison Denaux, France)
Confite sept heures, jus brun et butternut

Pigeon élevé en Bresse 45 €
(Maison Denaux, France)
De « Pierre Eude Quintart », choux à la genièvre et sauce royale

Prix TTC, service compris

 

Les fromages

 Plateau de fromages affinés 11 €
(fromagerie Tournusienne, fromages de chèvre de La Trufière)

Fromage de chèvre et Cazette du Morvan en déclinaison 9 €

 Fromage blanc en déclinaison 7 €
(crème de Bresse AOC)

Prix TTC, service compris

Les desserts

(Pour votre confort, les desserts sont à choisir en début de repas)

Agrumes 14 €
En raviole, pana cotta aux pralines roses et sorbet mandarine

Pavlova revisitée 14 €
Meringue, cassis et chocolat noir Valrhona « Millot »

Idée sucrée du moment 14 €
Déssert proposé par le chef en fonction du marché

La terre est le seul endroit où l’on trouve du chocolat,
alors préservons là
~ Citation ~

Prix TTC, service compris

Les enfants

Florian propose pour vos enfants (de moins de 6 ans)

Un menu petites portions 17 €

Un plat de viande ou poisson étant accompagné de féculents ou/et légumes du jour.

Ce plat sera suivi d’une coupe de glace et sorbet au choix.

(Glaces et sorbets pour les enfants fabriqués par la maison Pole Sud)

Prix TTC, service compris

Menu Plaisir 75 €

(Proposé pour l’ensemble de la table)

Amuse-bouche

Variation de carottes du « Jardin Bioriginal » et œuf de caille frit

Sandre de Saône pêché par « Perrin pêche », cuit au sautoir, poireaux
Jus d’arrêtes au vin rouge et épices des minoritées

Pigeon élevé en Bresse par « P-E Quintart », choux à la genièvre et sauce royale

Fromage de chèvre et Cazette du Morvan
Ou fromage blanc à la crème de Bresse
Ou plateau de fromages affinés (sup 2€)

Prélude sucré

Agrumes en raviole, pana cotta aux pralines roses et sorbet mandarine

Tous les plats proposés à notre carte sont à base de produits frais
De préférence en circuit cours et transformés par le chef et ses collaborateurs

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Menu « L’entre deux » 61 €

Amuse-bouche

Céleri boule en velouté, crème légère à la truffe, tagliatelles végétales

Sandre de Saône pêché par « Perrin pêche », cuit au sautoir, poireaux
Jus d’arrêtes au vin rouge et épices des minoritées

Fromage de chèvre et Cazette du Morvan
 Ou fromage blanc à la crème de Bresse
Ou plateau de fromages affinés (sup 2€)

Idée sucrée du moment

(Sans le fromage 55 €)

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter
A commander quelques jours avant,
Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Menu « l’Incontournable » 46 €

Amuse-bouche

Céleri boule en velouté, crème légère à la truffe, tagliatelles végétales

Épaule d’agneau confite sept heures, jus brun et butternut

Fromage de chèvre et Cazette du Morvan
 Ou fromage blanc à la crème de Bresse
Ou plateau de fromages affinés (sup 2€)

Meringue, cassis et chocolat Valrhona « Millot »
(Sans le fromage 40 €)

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Menu du marché 29 €

Menu composé de trois plats, servi uniquement.

Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner, hors jours fériés.
(Avec fromage blanc ou Cazette 32€, plateau de fromages 34€)

Entrée/plat ou plat/dessert 22€

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Un règlement Européen relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes est désormais obligatoire

La liste des allergènes étant assez importante
Nous ne les citerons pas tous à chaque plat sur la carte.

Sachez que Nathalie est à votre écoute si vous avez un problème d’allergie

Et elle fera le nécessaire auprès de la cuisine

N’hésitez donc pas à lui en parler​​​​​​

Voici la liste des allergènes que vous pouvez trouver dans nos plats et vins :

Céréales, crustacés, œufs, poissons, arachides,
Soja, lait (lactose), fruits à coque, céleri, moutarde,
Graines de sésame, sulfites, anhydride sulfureux, mollusques

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter et à commander quelques jours avant.
Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux

- Terrine de foie gras de canard cuite au naturel ​​​​​​ 18 € les 100 gr

-  Lobe de foie gras cru extra 64 € / kg

- Poisson du moment, pommes fondantes 18 € / port

- Épaule d’agneau confite, crémolata de cocos et atichauts 17 € / port

- Financier et accompagnement 6 € / port

Toute autre demande est à voir avec le chef directement qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes dans la mesure du possible.

Prix TTC, service compris